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原标题:泡饭能够说是阿瓜斯卡连特斯人家庭最分布的早

浏览次数:152 时间:2019-11-05

现在外面的天亮饭品种多的让人眼花缭乱,但味道却参差不齐,很多的网红天亮饭比较大的程度上靠得是营销手段。越是这种氛围,就越激起了我对老底子天亮饭的怀念。

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对于上班族来说,早点是必不可少的。如果没吃早餐,不仅对身体不好,还可能影响工作效率。对于我们宁波人来说呢,经常吃的就是下面几款早点,看看有没有你爱吃的?

我小时候天亮饭一般都去味一吃,吃小排面啊,生煎啊还有馄饨什么的,或者买一些新美心的面包啃啃。据我爸妈说,在他们小时候七八十年代,家里条件普通一点的人家,天亮饭都是清一色的泡饭。泡饭呢,就是头一天吃剩下的饭,用水煮一煮,过着咸菜啊,豆腐乳或者隔夜的剩菜吃。家里条件稍微好一些的人家,天亮饭就去外面吃点心,

糖 糕

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吃天亮饭界的"四大金刚"——大饼、油条、粢饭和豆腐脑。条件再好一些的人家,天亮饭就会吃当时高大上的小笼、生煎和馄饨面。

▲糖糕

今儿,就来说说四大金刚里的粢饭吧。有个叫红火火的大饼油条摊的,大家应该都会见过吧?

v字型,跟油条很像,但是不同的就是可以加糖在中间,金黄色,外酥里嫩,松脆香甜。我本身挺喜欢吃糖糕的,虽然可能会有点油腻,但是香甜松软,比油条更紧实,吃了以后感觉心里甜滋滋的。

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在从前糖糕也是一种街头常见的油炸小吃,一般老底子宁波人都会做。但现在糖糕的身影已经渐渐淡出,也许有许多人都没吃过,你是否吃过呢?

那是我小时候常买粢饭团的一个地方。一个原木色的大桶,和老板说要一个半根油条的粢饭团,粢饭少一些,老板就会将桶盖一掀开,解开布,一股热腾腾的蒸汽伴随着一股糯米的香气一块冒了出来,老板戴着布手套外面再套了个一次性手套,伸进桶里挖出一团比拳头小一些的糯米饭,放在垫在毛巾的袋子上按平,放一些咸菜、榨菜,

泡 饭

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然后又抓来半根刚炸好的油条,一折为二,迅速用毛巾卷起来,抓住两端拧几下,打开后,

▲泡饭

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泡饭可以说是宁波人家庭最常见的早饭了。一般用隔夜冷饭泡上热水,或者加水用电饭煲煮。不同人会根据自己的喜好加点其他食材,比如青菜啊年糕啊之类的。一般配泡饭吃的是隔夜菜,也会配一些榨菜、咸菜、萝卜干、橄榄菜、豆腐乳之类的小菜,还可以加酱油或者白糖,小时候超喜欢酱油泡饭。这应该是很多老宁波的最爱了。

一个冒着热气的成圆柱状的粢饭团就做好了。有朋友可能会问,为什么要半根油条呢?因为,粢饭很管饱,那个时候又小,吃不了那么多。我接过粢饭团,在粢饭团的两端是没有油条,也没有咸菜和榨菜的,咬一口,最先品尝到的是清香扑鼻的糯米,

粢饭团

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几口过后才能咬到少许的油条、酸爽的咸菜和咸脆的榨菜,咸菜和榨菜刚好中和了油条的油腻。吃一口,满嘴的糯米香,油条的焦香,又参杂着咸菜、榨菜的清香,每一口吃到的都是不一样的滋味,从清淡到口味丰富再回归于平淡,意犹未尽,胃就被粢饭团填得满满当当。

▲粢饭团

现在,有一种"一粒香"的台湾饭团,可以说是豪华版的粢饭团,

不得不说这应该是宁波人都爱的早餐了吧,记得小时候学校门口都有小摊小贩卖粢饭团,上学路上经常买一个路上吃,可好吃了,馅料也很丰富,口感多种多样的。传统早餐店最常见的是加油条和榨菜,不仅好吃也很饱腹。

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米馒头

里面会放很多料,肉松、咸蛋、腊肠、香菇、里脊、生菜等小菜。

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▲米馒头

但我最爱的还是那只放咸菜、榨菜还有油条的粢饭团,这么吃才是最地道的宁波老底子味呀,要是再来上一碗咸豆浆,那味道简直最为相宜了~

这个我也超喜欢吃!是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点。很软很糯,淡淡的甜味透着点酸,很清爽可口的一个早点,我一口气能吃好几块,平时也会买点当下午的点心吃。

粢饭团还有个兄弟,叫粢饭糕。还记得我有次去上海的时候,朋友带我去一家主打意式上海菜的餐厅,点了一份粢饭拼盘。

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菜上来一看,看起来超洋气,但是感觉这种中西结合不会很好吃。提筷一尝,当老底子的粢饭糕碰撞上了三文鱼、牛油果、火腿等西洋食材,竟也擦出了奇妙的火花,给人了一种刚柔并济的特别感。最喜欢的就是三文鱼粢饭了,炸得外酥里糯的粢饭糕遇到了肥软的三文鱼和柔滑的牛油果,出人意料的搭配,味道竟然也还不错。吃到了这多年未尝的粢饭糕,一下子记起了,我当初吃粢饭糕的一件趣事。

▲麻球

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宁波挺常见的一款油炸小吃。香脆的球加上香甜的馅料,喜欢吃甜食的人肯定对它不会陌生。我只吃过豆沙馅的,也比较常见,貌似还有紫薯馅的。外香里甜,越嚼越香,最喜欢中间那层糯米粉团,又香又软,很好吃。有时候在餐馆里也可以看见它的身影,还有衍生出来的超大麻球之类的菜品,作为餐后甜点也是不错的选择。说着说着我就有点想吃了……

宁波的粢饭糕和上海的有所差别,一般都会在里面加一些苔菜,那苔菜粢饭糕的滋味得现炸现吃的,才最为好吃。

豆腐脑

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外皮喷香酥脆,吃起来有些像锅巴,而里面的糯米饭粒比较松散,还均匀的散布着绿色的苔菜丝,咀嚼起来,咸、鲜、脆在嘴中蔓延开来。当时还处于换牙的我,一颗乳牙有些摇摇晃晃的,总不肯去医院拔了。那天早上妈妈给我买来粢饭糕,我高兴地接过,咬了一口,只听见咔擦的断裂声,我还在好奇是什么声音,一舔牙发现少了一颗,疯狂地找牙,把吃进嘴的粢饭糕吐出来中欧,没找到,还以为不小心把牙咽下去了,难过了好一会儿,低头一看发现一颗牙卡在了粢饭糕上,妈妈看到了笑着说:"可能是粢饭糕都看不下去了,就把你的牙给粘下来了吧。"所以,在这提醒各位,粢饭糕虽然味道好吃,可是牙口不好的朋友要慎食哦。

▲豆腐脑

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这个也是很有阿拉宁波特色的。豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似,有甜味也有咸味,个人比较喜欢吃咸的豆腐脑,豆腐滑滑的,带着榨菜的咸味,很鲜,搭配油条吃简直人间天堂。豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑,才名副其实。它的口味应咸淡适口,细嫩鲜美,并有蒜香味儿,一口下去,唇齿留香。

现在我发现卖粢饭糕的早饭摊子不多了,老心心念念得想吃,想着既然买不到就自己做吧。就问了下外婆怎么做粢饭糕,就开始动手做了起来,

生煎包

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头一天将糯米蒸好加一些盐和苔菜丝伴均匀压实备用,

▲生煎包

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这个必须得提,一家摊子如果能够做出味道好的生煎,那生意至少在宁波应该是不会差的,因为喜欢生煎的人太多了。宁波奉化生煎是非常出名的,早餐来一份生煎搭配一碗馄饨,来不及的直接打包一份生煎,超方便。底部脆脆的,外皮松软,蘸一点醋,咬一口马上流出透鲜的肉汁,那味道真是绝了。

第二天早上将其切成一公分厚的方块,每个面抹上油后,我就把它放入空气炸锅炸,最后做出来的粢饭糕还算是成功的,

烧 卖

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吃起来一口的焦香味,

▲烧卖

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形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。很喜欢它的薄薄的皮和软糯的馅,通常会加香菇之类的佐料,吃起来很香。小小一个也不会给肚子造成太大负担。基本上卖包子的店都会有卖烧卖,但是做的好不好吃就要看各家的手艺了。

泡饭能够说是阿瓜斯卡连特斯人家庭最分布的早餐了,天亮饭就去外边吃茶食。咬在嘴里那嘎吱嘎吱的声音,是儿时那久远的记忆。

小笼包

在这个快节奏的时代,很多年轻人早上都着急上班,没空吃早饭。你有多久没吃一顿热乎乎的天亮饭了?今天的粢饭,有没有帮你重温起那记忆里熟悉的味道?

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编辑:Betty 部分图片来源于网络

▲小笼包

小笼包应该是江浙一带都很常见的早点了。做得好的小笼包皮薄馅大、口味鲜甜不油腻,汁水丰富,蘸醋或一点辣酱都不错,很经典的一款小吃,饿了的时候做夜宵也很不错。

大饼油条

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▲大饼油条

蹡蹡~最后登场的这位重量级选手,差一点都快成了宁波早餐的代名词了。大饼油条,多少宁波人最爱的标配啊。

一般大饼油条都是组合的,量词是“副”,最早是四毛钱一副,不过貌似这两年涨价厉害,分开卖的话大饼都2-4元一个,油条也越来越贵。不过这样的吃法还是很常见滴,很饱肚子,起晚了也可以作为早中午饭吃,哈哈,你爱吃吗?

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你最爱的早餐是什么?

你还经常吃哪些早餐呢?

快在文章下部留言告诉我们~

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