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原标题:南方人欢畅吃咸的上元节和什锦粽,江苏人血液

浏览次数:184 时间:2019-11-05

每年一到端午节,南北方咸甜粽党总喜欢来一番辩论,南方人说咸粽子好吃,北方人则认为甜粽子好吃......而就在人们争论不休的时候,粽子“咸甜之争”又加入新成员!

夫妻“铁栅栏内”卖粽子,开辟新口味迎合北方人,8秒就能包一个

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今年,山西人特意新推出了一款老陈醋口味的“酸粽子”!据说,这款粽子里的枣,是用3年6度的老陈醋泡制半个月而成,煮粽子需3个小时,醋泡枣做粽子能锁住枣的酸甜口感,也更能体现出江米的香气。

端午节马上到来,粽子成了,现如今每个店铺的热销产品,就连早餐店里面也开始煮起了端午节的粽子,每年到了这个时间段,南北方吃货们就开始因为甜咸粽子进行争辩一番,本以为北方人的口味比较重,会喜欢咸粽子,而南方人炒菜的时候喜欢放糖,以为他们会喜欢甜粽子,但是事实恰好相反,就像吃汤圆一样,南方人喜欢吃咸的汤圆和粽子,而北方人则喜欢吃甜的汤圆和粽子,这的确是一个比较奇妙的现象。

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一般来讲,北方人都喜欢吃甜粽子,比如:大枣、草莓干;而南方人则喜欢肉粽子,他们喜欢在粽子里包入排骨、虾仁等,这款醋粽子口感特别,与一般的粽子口感不同,吃一口会有一股淡淡的陈醋酸味儿。

而在北方一个非常不起眼的街道里面,却有一对南方夫妻在这里卖粽子,没有太好的门面房,有的只是一个厨房窗户,而且窗户外面还装了防盗网,看起来就像在铁栅栏里面卖粽子一样。即便如此,这个粽子店已经有十几年的时间了,最早这对夫妻是跟着父母学习的包粽子,他们家人平时即便是不过端午节的时候也比较喜欢吃粽子,久而久之就学会了这么一门手艺,但因为自己是南方人,到了北方卖粽子之后,得知北方人比较喜欢吃甜粽子,于是一直开始售卖甜粽子。

都说山西人是醋做的,这话一点也不夸张。山西不仅有老陈醋红枣粽子,还有老陈醋蛋糕、老陈醋冰激凌、老陈醋油条、老陈醋元宵......怪不得网友调侃,山西人血液里流的都是老陈醋!

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但是随着社会的不断发展,他们也想要让北方人尝尝咸粽子,根据北方人当地的口味,专门为周围的北方人开辟了一种新口味来迎合北方人,在南方非常基础的咸粽子上面加了一些自己的创意,就比如说咸蛋黄里面加入了北方人比较喜欢吃的肉末或者其他的食材,夫妻两个人还因为粽子口味的问题进行过好几次的开会讨论,经过几番尝试之后,终于包出了当地人比较喜欢吃的口味。

马上就要端午节了,你家开始准备包粽子了吗?

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而且他们家包的粽子非常讲究,包粽子的手劲儿一定要掌握的非常得到,如果绑得太松,粽子里面的糯米吃起来黏糊糊的口感非常粘嘴,如果作业抱得太紧的话,那么到最后吃起来稍微有些硬邦邦的也会影响口感,如果正常煲一个红枣粽子的话,只需要8秒钟的时间就能够包一个,填上合适的糯米,再放入两粒红彤彤的大枣,用粽叶小心翼翼的包裹起来,棉线缠绕绑好一连串的动作下来也只有8秒钟,这不是一两天就能够练习成的。

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现如今他们店里面的粽子品种也多了起来,除了鲜肉,粽子,红枣粽子,豆沙粽子之外,他又创造出了适合当地人吃的蛋黄粽子,八宝粽子以及红豆口味的粽子,就像北方人经常吃的红豆沙包一样,看起来非常诱人,不仅如此,附近的顾客还会在每年这个时候往泰国朋友那里寄上十几包粽子,而且还得到了非常好的反馈。基本上每天店里面就能够销出1000多个粽子,如果到了端午节当天3000个粽子都不够卖。

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那么你们家在端午节的时候比较喜欢吃哪一种粽子呢?难道所有的北方人都喜欢吃甜粽子吗?欢迎大家讨论讨论。

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